Tapenade (pasta de azeitonas)

Ingredientes

• 250 g de azeitonas pretas inteiras e sem caroço
• 50 g de filés de anchova em lata, passados na água
• 2 colheres (sopa) de alcaparras
• 1 colher (chá) de tomilho fresco picado
• 1 colher (chá) de alecrim fresco picado
• 3 colheres (sopa) de suco de limão siciliano
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo

Misture o alho, as azeitonas, as anchovas, as alcaparras, o tomilho, o alecrim e o suco de limão num processador ou liquidificador. Pingue lentamente o azeite no processador enquanto você mistura os ingredientes. Bata até formar uma pasta.

Rendimento: 4 porções